Свой бизнес: производство и продажа замороженных овощей и фруктов

Откуда ведем бизнес: территория частного дома, цех, арендуемое помещение

Основные затраты: приобретение холодильного оборудования для производства, покупка сырья, электричество, вода, фасовочное оборудование

Необходимое оборудование: емкости, холодильники, упаковочное

Расходные материалы: вода, упаковка

Начальный капитал: от 70 000 руб. до 160 000 руб.

Срок окупаемости: от 4-ти до 12-ти месяцев

Возможная прибыль: от 30 000 руб. до 120 000 руб.

Сфера использования замороженных фруктов, овощей и ягод весьма обширна: их можно использовать в домашних блюдах, в общественном питании в виде картофеля «фри», гарниров, десертов, в производстве тортов и пирожных. 

Этапы производства

Прежде чем открыть бизнес по изготовлению замороженных продуктов, необходимо знать основные этапы, из которых состоит технология производства: 

- чистка сырья (приём и отбраковка сырья, нарезка, сортировка на конвейере),

- смешивание,

- непосредственно сам процесс заморозки с помощью скороморозильного туннеля,

- упаковка и хранение.

Оборудование для проиводства

Бизнес-план по созданию производства замороженных овощей и фруктов должен содержать основные расчёты, сколько средств понадобится для открытия цеха. Для полноценной работы цеха производительностью 300 килограмм в час необходимо оборудование на сумму около 4 миллионов рублей:

- скороморозильный тоннель – около 3 млн. рублей,

- морозильная камера, чтобы хранить готовую продукцию – около полумиллиона рублей,

- оборудование для подготовки овощей и фруктов к заморозке (пищеварочный котел, производственный стол, картофелечистка, овощерезка, ванна моечная) – около 350 тысяч рублей,

- полуавтоматическое оборудование для упаковки – около 300 тысяч рублей,

- тара и доп. инвентарь – около 50 тысяч рублей.

Если бюджет ограничен, то можно сэкономить, покупая менее мощное оборудование и оборудование б/у, а также за счёт приобретения ручной упаковочной линии. Это снизит производительность цеха до 100 килограмм в час, но и сократит затраты - покупка оборудования обойдется гораздо дешевле – в 1,2-1,5 миллионов рублей. 

Используя современные технологии, например метод шоковой заморозки, можно превратить свежие овощи в замороженные буквально за несколько секунд без потери ими цвета, запаха и вкуса. Камера для такой процедуры обойдётся вам в 20 тысяч долларов.

Естественно, данный бизнес имеет сезонный характер

Замороженные овощи и фрукты востребованы тогда, когда покупателям не доступны свежие, то есть зимой и ранней весной. В это время продажи достигают пика, а летом идут на спад, в это время нужно заниматься покупкой качественного сырья и работой в цеху. Вложив деньги летом, отбить их получится только зимой. Плюс в том, что товар не является скоропортящимся, и при наличии достаточного количества холодильного оборудования вы сможете хранить продукцию на складе до 2-х лет. 

Сбыт продукции

Важным моментом для успешного ведения бизнеса кроме качества продукции является грамотная организация её сбыта. Если вы будете развивать бизнес в небольшом городе, у вас есть возможность договориться с супермаркетами и магазинами.

В крупном городе для появления вашего товара на полках торговых центров нужно будет заплатить. Также очень важно наладить контакты с предприятиями пищевой отрасли (фастфудами, столовыми, кафе). Акции и дегустации помогут реализовать продукцию в больших объёмах. 

Окупаемость данного бизнеса зависит от наличия хороших рынков сбыта, качества продукции и объёма продаж, в среднем вложенные деньги вернутся через 3-5 лет.

Business Advisor — твой проводник в мир финансов и бизнеса.